{"id":574,"date":"2018-07-13T11:15:34","date_gmt":"2018-07-13T09:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/?p=574"},"modified":"2018-07-16T23:01:42","modified_gmt":"2018-07-16T21:01:42","slug":"castagna-corsa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/chataigne-corse\/","title":{"rendered":"Farina di castagne della Corsica"},"content":{"rendered":"

\"A gratta e a manghj\u00e0, basta a cuminci\u00e0\" (Per grattare e mangiare, basta iniziare)!<\/p>\n

La castagno<\/strong> e il suo farina <\/strong>avendo un tempo svolto un ruolo chiave nell'economia Corsica<\/strong>il farina <\/strong>\u00e8 ancora fatto a mano. \u00c8 ampiamente utilizzato in Corsica <\/strong>per la sua qualit\u00e0 e il suo gusto esemplari. Questo \u00e8 indubbiamente dovuto alla posizione geografica della Corsica<\/strong>Tra il mare e le montagne, troviamo una diversit\u00e0 di climi e terreni che fanno la ricchezza di ogni zona di produzione.<\/p>\n

Per tutti questi motivi, molti piatti e dolci corsi sono basati su farina di castagne<\/strong>. Ecco alcune prelibatezze locali:<\/p>\n

Pisticcini<\/h3>\n

Chiamate in modo diverso a seconda della regione, sono preparate con un impasto di farina di castagne corse, acqua e sale e cotte in una padella unta d'olio. Sono piccole frittelle di 5 cm di diametro e di pochi millimetri di spessore.<\/p>\n

Flan con farina di castagne<\/h3>\n

Si tratta di una sorta di crema pasticcera, leggermente pi\u00f9 densa, alla quale si aggiunge un po' di farina di castagne<\/strong>.<\/p>\n

Torta di farina di castagne corsa<\/h3>\n

Come una torta allo yogurt, ma sostituendo la farina tradizionale con la farina di castagne.<\/p>\n

Altri dolci corsi<\/h2>\n

L'ambrucciatta<\/h3>\n

\u00c8 un tortino di brocciu.<\/p>\n

Fiadone<\/h3>\n

\u00c8 come un'Ambrucciata, ma senza la pasta. Trovate il ricetta del fiadone<\/strong> qui.<\/p>\n

Caccavellu<\/h3>\n
\"Canistrelli\"

Canistrelli<\/p><\/div>\n

Si tratta di una sorta di \"Canistron\" (dolce con semi di anice) a forma di corona su cui vengono tradizionalmente poste 1, 2 o 4 uova sode. Questi Cacavelli si trovano soprattutto in occasione delle feste pasquali.<\/p>\n

Scioperi<\/h3>\n

Tra la ciambella e il biscotto secco, fritto in olio e cosparso di zucchero.<\/p>\n

I Canistrelli<\/h3>\n

Un must! Che siano all'anice, al vino bianco, all'uvetta, alle mandorle o semplici canistrelli, questi fragranti biscottini sono una vera delizia!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"A gratta e a manghj\u00e0, basta a cuminci\u00e0\" (Per grattare e mangiare, basta iniziare)! Le castagne e la farina di castagne hanno avuto un ruolo fondamentale nell'economia della Corsica in passato e la farina viene ancora prodotta in modo tradizionale. \u00c8 molto utilizzata in Corsica per la sua qualit\u00e0 e il suo gusto esemplari. Ci\u00f2 \u00e8 dovuto senza dubbio alla posizione geografica della Corsica, tra mare e montagna, con una diversit\u00e0 di climi e terreni che rendono ogni zona di produzione cos\u00ec ricca. \u00c8 per tutti questi motivi che molti dei piatti e dei dolci della Corsica sono realizzati con i migliori ingredienti. <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":576,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"La ch\u00e2taigne Corse tr\u00e8s utilis\u00e9e pour la patisserie.","_seopress_titles_desc":"La ch\u00e2taigne et sa farine ayant autrefois jou\u00e9 un r\u00f4le primordial dans l\u2019\u00e9conomie Corse, la farine se fait toujours de fa\u00e7on artisanale. Elle est \u00e9norm\u00e9ment utilis\u00e9e en Corse pour sa qualit\u00e9 et son go\u00fbt exemplaires.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":null,"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-574","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-specialites","has_thumb"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=574"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":578,"href":"http:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574\/revisions\/578"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/576"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}