Produits et spécialités Corse
Entre mer et montagne, la cuisine corse utilise un large éventail de recettes mettant en valeur les produits naturels cultivés ou élevés dans l’île. Voici quelques plats typiques locaux que nous vous conseillons de découvrir pendant vos vacances en Corse
[wps_note size= »17″ background= »#fae588″ color= »#333333″ radius= »3″] »Per sapè si a pitanza è bona, bisogna assaghjalla almenu trè volte ! » (Pour savoir si un plat est bon, il faut le goûter au moins trois fois)[/wps_note]
- Soupe du berger
- Anémones de mer en beignets
- Omelette au brocciu
- Pulenda de farine de châtaigne
- Cabri à la mode corse
- Civet de sanglier aux châtaignes
- Merles à la mode corse
- Sturza preti
- Fasgioli
- Truites à la mode corse
- Courgettes au brocciu
- Les Canelloni au brocciu
- Migliacci
- Le Fiadone
- Les beignets au brocciu
- Les Pisticcini
- Le gâteau à la farine de châtaigne
- Le Limoncella
Vous voulez faire plaisir à des amis et ramener un souvenir de la Corse ? Nous vous proposons ici un panier type des principaux mets locaux à faire goûter absolument. Nous allons partir de l’essentiel : la charcuterie Corse !
Prévoyez un saucisson, une coppa, un lonzu et un figatellu ; ensuite le fromage Corse : de la Tomme de brebis corse, du fromage plus moelleux et un brocciu ; un paquet de canistrelli et de frappes ; du nougat et des petits pots de confiture de différents goûts (figue, arbouse, châtaigne), et du miel Corse.
Nous vous conseillons également d’y ajouter des pâtes corses (farine de châtaigne, à l’arrabiatta), par exemple de la marque « Colomba », et de la terrine de sanglier.
Et enfin n’oubliez surtout pas les boissons Corse: tout d’abord l’huile d’olive (inévitable !), les eaux (St Georges, Zilia, Orezza), le coca corse, la limonade, les bières (Pietra et Torra), de la liqueur de châtaigne, du vin d’orange, cap corse Mattei, l’acqua vita et une bonne bouteille de whisky Altore pour digérer l’ensemble !
Pensez également à « musicaliser » ce panier en incluant un CD des meilleures chansons corses (« Ricordu », chansons corses), ainsi que la cassette vidéo ou DVD « La Corse encore plus belle vue du ciel ».
