{"id":539,"date":"2018-07-12T18:39:56","date_gmt":"2018-07-12T16:39:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/?p=539"},"modified":"2018-07-16T23:01:42","modified_gmt":"2018-07-16T21:01:42","slug":"handwerklich-hergestellte-korsische-wurstwaren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/de\/charcuterie-corse-artisanale\/","title":{"rendered":"Handwerkliche korsische Wurstwaren"},"content":{"rendered":"<p>\"Chi manghja salitu \u00e8 sicuru d'av\u00e8 sete\" (Wer salzig isst, ist sicher, dass er durstig ist)<\/p>\n<p>Ein ganzes Gedicht! Die<strong> korsische Wurstwaren<\/strong>Der f\u00fcr seinen unvergleichlichen Geschmack weltber\u00fchmte \"Rote Beete\" verdankt seinen Ruhm seinem Land und dem K\u00f6nnen seiner Bewohner. <strong>Handwerker Korsika<\/strong> die sie produzieren.<\/p>\n<p>Die <strong>korsische Wurstwaren<\/strong> hat seine Wurzeln in der Kultur <strong>Korsika<\/strong>Sie wird vor allem in den Bergen im Inneren der Insel angebaut. Sie ist die Grundlage der Ern\u00e4hrung <strong>Korsika <\/strong>seit der Entstehung seiner Traditionen. Es wird haupts\u00e4chlich aus einer bestimmten Schweineart, dem sogenannten \"Wildschwein\", hergestellt.<\/p>\n<p>Sie sollten wissen, dass <strong>die korsischen Schweine<\/strong> haben die Besonderheit, dass sie in Freiheit leben und sich je nach Jahreszeit haupts\u00e4chlich von Eicheln und Kastanien ern\u00e4hren. Diese Besonderheit sowie die Methoden zur Herstellung der Produkte verleihen der verarbeiteten Ware ihren unnachahmlichen Geschmack und ihre typischen Merkmale.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"float: left;\" title=\"Foto Wurstwaren Korsika\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/charcuterie-corse-mini.jpg\" alt=\"Wurstwaren aus Korsika\" width=\"180\" height=\"272\" \/>Das sollten Sie auf jeden Fall probieren w\u00e4hrend <strong>Ihr Urlaub auf Korsika <\/strong>in der<strong> Wurstwaren<\/strong> :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Der Lonzu<\/strong> : wird roh als Aperitif oder Vorspeise verzehrt. Die Scheiben k\u00f6nnen entweder sehr d\u00fcnn oder eher dick sein (je nachdem, was Sie bevorzugen). Der Lonzu sollte nicht zu trocken sein, um gut schmecken zu k\u00f6nnen. Er wird aus Schweinefilet, Salz und Pfeffer hergestellt.<\/li>\n<li><strong>Der Figatellu<\/strong> Leberwurst: Wird frisch (trocken) als Aperitif oder Vorspeise gegessen, oder auf dem Holzkohlegrill in Brot gegrillt oder als Hauptgericht (mit Pulenta und Brocciu) serviert. Hergestellt aus Schweineleberwurst, gesalzen, gew\u00fcrzt.<\/li>\n<li><strong>Coppa<\/strong> : Wird roh verzehrt und ist in der Regel sehr trocken. Hergestellt aus Schweinelende, Salz, Pfeffer.<\/li>\n<li><strong>Das prisuttu<\/strong> (magerer Rohschinken vom Schwein)<\/li>\n<li><strong>Die Salsiccia<\/strong> (Wurst)<\/li>\n<li><strong>Der Fittonu<\/strong> (sehr magere Leberwurst, praktisch ohne Fett)<\/li>\n<li><strong>Die Panzetta<\/strong> (Brustspeck)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Leider fast 85 % der<strong> korsische Wurstwaren<\/strong> Um handgefertigte Produkte zu finden, empfehlen wir Ihnen, den Reisef\u00fchrer \"Ubiancu\" zu kaufen, in dem die besten Adressen Korsikas aufgelistet sind.<\/p>\n<p>In Wirklichkeit ist der weitaus gr\u00f6\u00dfte Teil der Produktion von <strong>korsische Wurstwaren<\/strong> wird heutzutage aus Schweinefleisch hergestellt, das aus dem restlichen Frankreich oder sogar aus dem Ausland (Europa, China) importiert wird. Aufgrund der sehr flexiblen Gesetzgebung ist es sehr schwierig, eine echte <strong>korsische Wurstwaren<\/strong>Die meisten Menschen wissen, dass sie keine Wurstwaren aus ausl\u00e4ndischem Fleisch kaufen k\u00f6nnen. Dies gilt umso mehr, als viele skrupellose Verk\u00e4ufer die Herkunft ihres Fleisches garantieren. <strong>Fleisch ist korsisch<\/strong>Sie ist es aber nicht.<\/p>\n<p>Das gastronomische Erbe <strong>Korsika <\/strong>umfasst auch zahlreiche Spezialit\u00e4ten, darunter Kastanien (aus denen Mehl hergestellt wird), Honig, der aus den Bl\u00fcten der Macchia gewonnen wird, Feigenkonfit\u00fcre, die zu den ber\u00fchmten korsischen K\u00e4seplatten gereicht wird, korsische Kuchen (Kekse und Geb\u00e4ck) und nicht zu vergessen als Beilage <strong>korsische Wurstwaren<\/strong>In der Regel sind es die Weine aus den korsischen Weinbergen und die Lik\u00f6re, die die Mahlzeiten beschlie\u00dfen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\"Chi manghja salitu \u00e8 sicuru d'av\u00e8 sete\" (Wer salzig isst, ist sicher, durstig zu sein) Ein Gedicht! Die korsischen Wurstwaren, die weltweit f\u00fcr ihren unvergleichlichen Geschmack bekannt sind, verdanken ihren Ruhm ihrem Land und dem K\u00f6nnen der korsischen Handwerker, die sie herstellen. Die korsischen Wurstwaren haben ihre Wurzeln in der korsischen Kultur, vor allem in den Bergen im Inneren der Insel. Sie ist seit der Entstehung der korsischen Traditionen die Grundlage der korsischen Ern\u00e4hrung. Sie wird haupts\u00e4chlich aus einer bestimmten Schweineart, dem sogenannten \"Wildschwein\", hergestellt. Man muss wissen, dass die korsischen Schweine die Besonderheit haben, zu leben <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":543,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"Charcuterie Corse Artisanale: d\u00e9couvrez les sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 go\u00fbter","_seopress_titles_desc":"Tout un po\u00e8me ! 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