{"id":574,"date":"2018-07-13T11:15:34","date_gmt":"2018-07-13T09:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/?p=574"},"modified":"2018-07-16T23:01:42","modified_gmt":"2018-07-16T21:01:42","slug":"korsische-kastanie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/de\/chataigne-corse\/","title":{"rendered":"Kastanienmehl Korsika"},"content":{"rendered":"

\"A gratta e a manghj\u00e0, basta a cuminci\u00e0\" (Um sich zu kratzen und zu essen, muss man nur anfangen)!<\/p>\n

Die Kastanie<\/strong> und seine Mehl <\/strong>die einst eine wichtige Rolle in der Wirtschaft spielten Korsika<\/strong>Die Mehl <\/strong>wird immer noch auf handwerkliche Weise hergestellt. Sie wird enorm in Korsika <\/strong>f\u00fcr seine beispielhafte Qualit\u00e4t und seinen Geschmack. Zweifellos ist dies auf die geografische Lage der Korsika<\/strong>Zwischen Meer und Bergen findet man eine Vielfalt an Klimazonen und B\u00f6den, die den Reichtum jedes Anbaugebiets ausmachen.<\/p>\n

Aus all diesen Gr\u00fcnden basieren viele Gerichte oder Geb\u00e4ckst\u00fccke auf Korsika auf Kastanienmehl<\/strong>. Hier sind einige kleine Leckereien aus unserer Heimat :<\/p>\n

Die Pisticcini<\/h3>\n

Je nach Region unterschiedlich benannt, handelt es sich um einen Teig aus korsischem Kastanienmehl, Wasser und Salz, der in einer ge\u00f6lten Pfanne gebacken wird. Es handelt sich um kleine Krapfen mit einem Durchmesser von 5 cm und einer Dicke von einigen Millimetern.<\/p>\n

Flan aus Kastanienmehl<\/h3>\n

Es handelt sich um eine Art Pudding, der etwas dicker ist und mit das Kastanienmehl<\/strong>.<\/p>\n

Korsikanischer Kuchen aus Kastanienmehl<\/h3>\n

Wie ein Joghurtkuchen, aber das herk\u00f6mmliche Mehl wird durch Kastanienmehl ersetzt.<\/p>\n

Andere korsische Kuchen<\/h2>\n

L'ambrucciatta<\/h3>\n

Das ist ein kleines Brocciu-T\u00f6rtchen.<\/p>\n

Der Fiadone<\/h3>\n

Es ist wie eine Ambrucciata, aber ohne Teig. Finden Sie die Fiadone-Rezept<\/strong> hier.<\/p>\n

Caccavellu<\/h3>\n
\"Canistrelli\"

Canistrellis<\/p><\/div>\n

Es handelt sich um eine Art \"Canistron\" (Kuchen mit Anisk\u00f6rnern) in einem Kranz, auf den traditionell 1,2 oder 4 hartgekochte Eier gelegt werden, die im Teig gefangen sind. Diese Cacavelli sind vor allem zu Ostern zu finden.<\/p>\n

Die Schl\u00e4ge<\/h3>\n

Zwischen Krapfen und trockenem Keks, in \u00d6l frittiert und mit Zucker bestreut.<\/p>\n

Die Canistrelli<\/h3>\n

Unumg\u00e4nglich! Ob mit Anis, Wei\u00dfwein, Rosinen, Mandeln oder pur: Canistrelli, diese kleinen duftenden Kekse, sind ein wahrer Genuss!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"A gratta e a manghj\u00e0, basta a cuminci\u00e0\" (Um sich zu kratzen und zu essen, muss man nur anfangen)! Da die Kastanie und ihr Mehl fr\u00fcher eine wichtige Rolle in der korsischen Wirtschaft spielten, wird das Mehl noch immer auf handwerkliche Weise hergestellt. Es wird auf Korsika aufgrund seiner vorbildlichen Qualit\u00e4t und seines Geschmacks enorm viel verwendet. Zweifellos ist dies auf die geografische Lage Korsikas zur\u00fcckzuf\u00fchren: Zwischen Meer und Bergen findet man eine Vielfalt an Klimazonen und B\u00f6den, die den Reichtum jedes Produktionsgebiets ausmachen. Aus all diesen Gr\u00fcnden sind viele Gerichte oder Geb\u00e4ckst\u00fccke auf Korsika <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":576,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"La ch\u00e2taigne Corse tr\u00e8s utilis\u00e9e pour la patisserie.","_seopress_titles_desc":"La ch\u00e2taigne et sa farine ayant autrefois jou\u00e9 un r\u00f4le primordial dans l\u2019\u00e9conomie Corse, la farine se fait toujours de fa\u00e7on artisanale. Elle est \u00e9norm\u00e9ment utilis\u00e9e en Corse pour sa qualit\u00e9 et son go\u00fbt exemplaires.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":[],"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-574","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-specialites","has_thumb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=574"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":578,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574\/revisions\/578"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}