{"id":539,"date":"2018-07-12T18:39:56","date_gmt":"2018-07-12T16:39:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/?p=539"},"modified":"2018-07-16T23:01:42","modified_gmt":"2018-07-16T21:01:42","slug":"salumi-tradizionali-della-corsica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/charcuterie-corse-artisanale\/","title":{"rendered":"Salumi tradizionali corsi"},"content":{"rendered":"<p>\"Chi manghja salitu \u00e8 sicuru d'av\u00e8 sete\" (chi mangia sale \u00e8 sicuro di avere sete)<\/p>\n<p>Che poesia! La<strong> Salumi corsi<\/strong>rinomata in tutto il mondo per il suo gusto incomparabile, deve la sua fama alla sua terra e alla competenza della sua gente. <strong>artigiani Corsica<\/strong> che lo producono.<\/p>\n<p>La <strong>Salumi corsi<\/strong> ha le sue radici nella cultura <strong>Corsica<\/strong>\u00c8 la dieta base dell'isola. \u00c8 la dieta base <strong>Corsica <\/strong>fin dall'inizio delle sue tradizioni. Viene prodotto principalmente da un particolare tipo di maiale, noto come \"maiale selvatico\".<\/p>\n<p>\u00c8 importante sapere che <strong>maiali di Corsica<\/strong> sono unici in quanto vivono allo stato selvatico e si nutrono principalmente di ghiande e castagne, a seconda del periodo dell'anno. \u00c8 questa specificit\u00e0, oltre ai metodi di lavorazione, a conferire ai prodotti trasformati un sapore inimitabile e un carattere tipico.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"float: left;\" title=\"Foto di salumi corsi\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/charcuterie-corse-mini.jpg\" alt=\"Salumeria di Corsica\" width=\"180\" height=\"272\" \/>Ecco cosa dovete provare durante il vostro soggiorno <strong>le vostre vacanze in Corsica <\/strong>nel<strong> salumi<\/strong> :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Lonzu<\/strong> Fette: si consumano crude come aperitivo o antipasto. Le fette possono essere molto sottili o piuttosto spesse (a seconda delle preferenze). Il Lonzu non deve essere troppo secco per essere gustato. Si prepara con filetto di maiale, sale e pepe.<\/li>\n<li><strong>Figatellu<\/strong> Da consumare fresco (secco) come aperitivo o antipasto, oppure grigliato sul fuoco a legna nel pane, o come secondo piatto (accompagnato da pulenta e Brocciu). Prodotto con salsiccia di fegato di maiale salata e speziata.<\/li>\n<li><strong>Coppa<\/strong> Lombo di maiale: si mangia crudo, di solito molto asciutto. Si prepara con lombo di maiale, sale e pepe.<\/li>\n<li><strong>Il prisuttu<\/strong> (prosciutto di maiale magro stagionato)<\/li>\n<li><strong>La salsiccia<\/strong> (salsiccia)<\/li>\n<li><strong>Fittonu<\/strong> (salsiccia di fegato molto magra, praticamente senza grassi)<\/li>\n<li><strong>La panzetta<\/strong> (pancetta)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Sfortunatamente, quasi l'85 % del<strong> salumi di corsica<\/strong> Se siete alla ricerca di prodotti artigianali, vi consigliamo di acquistare la guida turistica \"Ubiancu\", che elenca i migliori indirizzi della Corsica.<\/p>\n<p>In realt\u00e0, la stragrande maggioranza dei <strong>salumi di corsica<\/strong> \u00e8 ormai prodotto con carne di maiale importata dal resto della Francia e persino dall'estero (Europa, Cina). A causa della legislazione molto flessibile, \u00e8 molto difficile riconoscere una vera e propria carne di maiale. <strong>salumi di corsica<\/strong>Ci\u00f2 \u00e8 tanto pi\u00f9 vero se si considera che molti venditori senza scrupoli non esitano a garantire l'origine dei loro prodotti. Tanto pi\u00f9 che molti venditori senza scrupoli non esitano a garantire che l'origine dei loro <strong>la carne \u00e8 corsa<\/strong>quando non lo \u00e8.<\/p>\n<p>Patrimonio gastronomico <strong>Corsica <\/strong>comprende anche molte specialit\u00e0, tra cui le castagne (da cui si produce la farina), il miele estratto dai fiori della macchia, le marmellate di fichi per accompagnare i taglieri di famosi formaggi corsi, le torte corse (biscotti e pasticcini), e senza dimenticare di accompagnare <strong>salumi di corsica<\/strong>Vini e liquori corsi per concludere il pasto.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\"Chi manghja salitu \u00e8 sicuru d'av\u00e8 sete\" (chi mangia cibi salati \u00e8 sicuro di avere sete). Che poesia! La salumeria corsa, rinomata in tutto il mondo per il suo gusto incomparabile, deve la sua fama alla sua terra e all'abilit\u00e0 degli artigiani corsi che la producono. La salumeria corsa affonda le sue radici nella cultura corsa, in particolare nelle montagne dell'interno dell'isola. \u00c8 un alimento fondamentale della dieta corsa fin dalla nascita delle sue tradizioni. Viene prodotto principalmente da un particolare tipo di maiale, il cosiddetto \"maiale selvatico\". I maiali corsi hanno la particolarit\u00e0 di vivere allo stato brado. <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":543,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"Charcuterie Corse Artisanale: d\u00e9couvrez les sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 go\u00fbter","_seopress_titles_desc":"Tout un po\u00e8me ! La charcuterie corse, mondialement reconnue pour son go\u00fbt incomparable, doit sa renomm\u00e9e \u00e0 sa terre et au savoir-faire des artisans Corse qui la produisent.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":null,"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-specialites","has_thumb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=539"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":544,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539\/revisions\/544"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}