{"id":539,"date":"2018-07-12T18:39:56","date_gmt":"2018-07-12T16:39:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/?p=539"},"modified":"2018-07-16T23:01:42","modified_gmt":"2018-07-16T21:01:42","slug":"traditionele-corsicaanse-vleeswaren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/charcuterie-corse-artisanale\/","title":{"rendered":"Traditionele Corsicaanse vleeswaren"},"content":{"rendered":"<p>\"Chi manghja salitu \u00e8 sicuru d'av\u00e8 sete\" (wie zout eet, zal zeker dorst krijgen)<\/p>\n<p>Wat een gedicht! La<strong> Corsicaanse vleeswaren<\/strong>dat wereldwijd bekend staat om zijn onvergelijkbare smaak, dankt zijn faam aan zijn land en aan de expertise van zijn mensen. <strong>ambachtslieden Corsica<\/strong> die het produceren.<\/p>\n<p>La <strong>Corsicaanse vleeswaren<\/strong> heeft zijn wortels in de cultuur <strong>Corsica<\/strong>Het is het hoofdvoedsel van het eiland. Het is het hoofdvoedsel <strong>Corsica <\/strong>sinds het begin van de tradities. Het wordt voornamelijk gemaakt van een bepaald type varken dat bekend staat als \"wild varken\".<\/p>\n<p>Het is belangrijk om te weten dat <strong>corsicaanse varkens<\/strong> zijn uniek omdat ze in het wild leven en zich voornamelijk voeden met eikels en kastanjes, afhankelijk van de tijd van het jaar. Het is deze specificiteit, evenals de methoden die worden gebruikt om de producten te produceren, die de verwerkte producten hun onnavolgbare smaak en typische karakter geven.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"float: left;\" title=\"Foto van Corsicaanse vleeswaren\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/charcuterie-corse-mini.jpg\" alt=\"Charcuterie Corse\" width=\"180\" height=\"272\" \/>Dit moet je proberen tijdens je verblijf <strong>jouw vakantie in Corsica <\/strong>in de<strong> vleeswaren<\/strong> :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Lonzu<\/strong> Plakjes: rauw gegeten als aperitief of voorgerecht. De plakjes kunnen heel dun of vrij dik zijn (afhankelijk van je voorkeur). Lonzu mag niet te droog zijn om ervan te genieten. Het wordt gemaakt van varkensfilet, zout en peper.<\/li>\n<li><strong>Figatellu<\/strong> Om vers (droog) te eten als aperitief of voorgerecht, of gegrild op houtvuur in brood, of als hoofdgerecht (vergezeld van pulenta en Brocciu). Gemaakt van gezouten, pittige varkensleverworst.<\/li>\n<li><strong>Coppa<\/strong> Varkenslende: wordt rauw gegeten, meestal erg droog. Gemaakt van varkenslende, zout en peper.<\/li>\n<li><strong>De prisuttu<\/strong> (magere gerookte varkensham)<\/li>\n<li><strong>Salsiccia<\/strong> (worst)<\/li>\n<li><strong>Fittonu<\/strong> (zeer magere leverworst, praktisch vetvrij)<\/li>\n<li><strong>De panzetta<\/strong> (spek)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Helaas is bijna 85 % van de<strong> corsicaanse vleeswaren<\/strong> Als je op zoek bent naar ambachtelijke producten, raden we je aan de toeristische gids \"Ubiancu\" te kopen, waarin de beste adressen op Corsica staan.<\/p>\n<p>In werkelijkheid is de overgrote meerderheid van <strong>corsicaanse vleeswaren<\/strong> wordt nu gemaakt van varkensvlees dat wordt ge\u00efmporteerd uit de rest van Frankrijk en zelfs uit het buitenland (Europa, China). Door de zeer flexibele wetgeving is het erg moeilijk om een echt varkensvlees te herkennen. <strong>corsicaanse vleeswaren<\/strong>Dit is des te meer waar omdat veel gewetenloze verkopers niet aarzelen om de oorsprong van hun producten te garanderen. Vooral omdat veel gewetenloze verkopers niet aarzelen om de herkomst van hun <strong>vlees is Corsicaans<\/strong>wanneer dat niet zo is.<\/p>\n<p>Gastronomisch erfgoed <strong>Corsica <\/strong>omvat ook vele specialiteiten, waaronder kastanjes (waarvan meel wordt gemaakt), honing gewonnen uit de bloemen van het maquis, vijgenjam om schalen met beroemde Corsicaanse kazen te begeleiden, Corsicaanse taarten (koekjes en gebak), en niet te vergeten te begeleiden <strong>corsicaanse vleeswaren<\/strong>Corsicaanse wijnen en likeuren om de maaltijd af te ronden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00ab\u00a0Chi manghja salitu \u00e8 sicuru d\u2019av\u00e8 sete\u00a0\u00bb (qui mange sal\u00e9 est s\u00fbr d\u2019avoir soif) Tout un po\u00e8me ! La charcuterie Corse, mondialement reconnue pour son go\u00fbt incomparable, doit sa renomm\u00e9e \u00e0 sa terre et au savoir-faire des artisans Corse qui la produisent. La charcuterie Corse prend ses racines dans la culture Corse, et plus particuli\u00e8rement les montagnes de l&rsquo;int\u00e9rieur de l&rsquo;\u00eele. Elle est la base de l&rsquo;alimentation Corse depuis la naissance de ses traditions. Elle est principalement produite \u00e0 partir d&rsquo;une esp\u00e8ce particuli\u00e8re de porc dit \u00ab\u00a0cochon sauvage\u00a0\u00bb. Il faut savoir que les cochons corses ont la particularit\u00e9 de vivre <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":543,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"Charcuterie Corse Artisanale: d\u00e9couvrez les sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 go\u00fbter","_seopress_titles_desc":"Tout un po\u00e8me ! La charcuterie corse, mondialement reconnue pour son go\u00fbt incomparable, doit sa renomm\u00e9e \u00e0 sa terre et au savoir-faire des artisans Corse qui la produisent.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":null,"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-539","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-specialites","has_thumb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=539"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":544,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/539\/revisions\/544"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=539"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=539"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=539"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}