{"id":574,"date":"2018-07-13T11:15:34","date_gmt":"2018-07-13T09:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/?p=574"},"modified":"2018-07-16T23:01:42","modified_gmt":"2018-07-16T21:01:42","slug":"corsicaanse-kastanje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/chataigne-corse\/","title":{"rendered":"Corsicaans kastanjemeel"},"content":{"rendered":"

\"A gratta e a manghj\u00e0, basta a cuminci\u00e0\" (Om te krabben en te eten, begin gewoon)!<\/p>\n

La kastanje<\/strong> en zijn bloem <\/strong>ooit een sleutelrol hebben gespeeld in de economie Corsica<\/strong>de bloem <\/strong>wordt nog steeds met de hand gedaan. Het wordt veel gebruikt in Corsica <\/strong>voor zijn voorbeeldige kwaliteit en smaak. Dit is ongetwijfeld te danken aan de geografische ligging van de Corsica<\/strong>Tussen de zee en de bergen vinden we een diversiteit aan klimaten en bodems die zorgen voor de rijkdom van elk productiegebied.<\/p>\n

Om al deze redenen zijn veel Corsicaanse gerechten en gebak gebaseerd op kastanjemeel<\/strong>. Hier zijn een paar plaatselijke delicatessen:<\/p>\n

Pisticcini<\/h3>\n

Ze hebben afhankelijk van de regio een andere naam en worden gemaakt van een mengsel van Corsicaans kastanjemeel, water en zout en gebakken in een geoliede koekenpan. Het zijn kleine beignets van 5 cm doorsnede en een paar millimeter dik.<\/p>\n

Flan met kastanjemeel<\/h3>\n

Het is een soort vla, iets dikker, waaraan we wat kastanjemeel<\/strong>.<\/p>\n

Corsicaanse kastanjemeelcake<\/h3>\n

Zoals een yoghurtcake, maar vervang de traditionele bloem door kastanjemeel.<\/p>\n

Andere Corsicaanse taarten<\/h2>\n

L'ambrucciatta<\/h3>\n

Het is een klein brocciutaartje.<\/p>\n

Fiadone<\/h3>\n

Het is net een Ambrucciata maar dan zonder pasta. Vind de recept voor fiadone<\/strong> hier.<\/p>\n

Caccavellu<\/h3>\n
\"Canistrelli\"

Canistrellis<\/p><\/div>\n

Het is een soort \"Canistron\" (cake met anijszaad) in de vorm van een kroon waarop traditioneel 1, 2 of 4 hardgekookte eieren worden gelegd. Deze Cacavelli worden vooral met Pasen gevierd.<\/p>\n

Stakingen<\/h3>\n

Tussen de donut en het droge koekje, gebakken in olie en bestrooid met suiker.<\/p>\n

De Canistrelli<\/h3>\n

Een must! Met anijs, witte wijn, rozijnen, amandelen of gewoon canistrelli, deze geurige koekjes zijn een echte traktatie!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\"A gratta e a manghj\u00e0, basta a cuminci\u00e0\" (Om te krassen en te eten, begin gewoon)! Kastanjes en kastanjemeel speelden in het verleden een belangrijke rol in de Corsicaanse economie en het meel wordt nog steeds op traditionele wijze geproduceerd. Het wordt op Corsica veel gebruikt vanwege de voorbeeldige kwaliteit en smaak. Dit is ongetwijfeld te danken aan de geografische ligging van Corsica, tussen de zee en de bergen, met een verscheidenheid aan klimaten en bodems die elk productiegebied zo rijk maken. Om al deze redenen worden veel Corsicaanse gerechten en gebak gemaakt met de beste ingredi\u00ebnten. <\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":576,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_titles_title":"La ch\u00e2taigne Corse tr\u00e8s utilis\u00e9e pour la patisserie.","_seopress_titles_desc":"La ch\u00e2taigne et sa farine ayant autrefois jou\u00e9 un r\u00f4le primordial dans l\u2019\u00e9conomie Corse, la farine se fait toujours de fa\u00e7on artisanale. Elle est \u00e9norm\u00e9ment utilis\u00e9e en Corse pour sa qualit\u00e9 et son go\u00fbt exemplaires.","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":301,"_seopress_analysis_target_kw":"","_seopress_news_disabled":"","_seopress_video_disabled":"","_seopress_video":[],"_seopress_pro_schemas_manual":null,"_seopress_pro_rich_snippets_disable_all":"","_seopress_pro_rich_snippets_disable":[],"_seopress_pro_schemas":[],"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-574","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-specialites","has_thumb"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=574"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":578,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/574\/revisions\/578"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=574"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=574"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.corsevacances.fr\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=574"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}