Korsikanischer Honig

U MELE DI CORSICA. Im Durchschnitt ist die Korsika produzierte 210 Tonnen Honig pro Jahr produziert. Diese Produktion wurde jedoch durch die Schaffung der A.O.C. aufgrund ihrer Qualitäts- und Hygieneanforderungen verlangsamt.

Es ist also ein Übel für ein Gutes, zumal vor kurzem ein Zentrum für die Auswahl und Vermehrung von die korsische Biene.

Basierend auf einem einfachen, aber dennoch sehr kompliziert zu realisierenden Verfahren, geht es darum, dem Bienenstock seine Königin zu entziehen, die Bienen werden dann viele Larven mit Gelee Royal füttern, um zukünftige Königinnen zu gebären.

Dieser langwierige und mühsame Prozess wird über kurz oder lang zu einer sicheren Vermehrung des Anzahl der Bienenstöcke auf Korsika. Wenn man bedenkt, dass die Nachfrage fast 1,5 Mal höher ist als das Angebot. Wie lässt sich dieses Phänomen erklären? Ganz einfach: durch die unvergleichliche Qualität und den Geschmack von Honig aus Korsika !

Die Griechen hatten schon in der Antike das fabelhafte Potenzial der Insel für diese Produktion erkannt! So sehr, dass Korsika hat den Eindringlingen sehr lange Zeit in Wachs und Farbe Tribut gezahlt Honig ! Sie haben es verstanden, die Honige aus Korsika sind ein wesentlicher Bestandteil der Geschichte und der Tätigkeit von Korsika.

Ein Reichtum und eine Vielfalt, die für Korsika typisch sind

Man muss sich nur umschauen, um die Natur zu beobachten 2 800 Blumen- und Pflanzenarten, von denen es 127 nur in Korsika ! Es ist also diese außergewöhnliche Vielfalt der Macchia-Blüten, die den Bienen ihren Nektar bietet und diesem Honig einen ganz besonderen Geschmack.

Jede Honig spiegelt somit eine Landschaft, eine Jahreszeit, eine Blütezeit und einen Duft wider. Aus diesem Grund folgen Imker den Jahreszeiten und der Blütezeit, um jedem Honig einen besonderen Geschmack, je nachdem, welche Blume mit welcher kombiniert wird. Sie betreiben eine Art Wanderimkerei für die Bienen.

Korsikas Honig und die AOC

Die 1998 erhaltene AOC " Honig aus Korsika- Mele di Corsica " ist das Ergebnis einer gemeinsamen Arbeit von Imkern KorsikaDas Labor Miel et Pollen der Universität Korsika und das Institut des Appellations d'Origine (INAO).

Das Ziel dieser Zertifizierung ist es, den Verbrauchern die Herkunft und die Konformität der Produkte mit einem bestimmten Sortenspektrum zu garantieren. honige aus corse.

Die sechs Kategorien von korsischem Honig

Hier sind also die sechs Kategorien von korsischem Honig die Sie finden können :

Korsikas Frühlingshonig

Er ist süß, fruchtig und delikat. Er wird in den unteren Tälern und in den Flachlandgebieten geerntet. Die Bienen sammeln in den Clementinenhainen und in den Weiten der Asphodelusfelder.

Sommer-Macchia-Honig

Er ist aromatisch und fruchtig. Geerntet in den Hochtälern der Berge KorsikaEr wird durch die Kombination verschiedener Macchia-Pflanzen übertroffen: Germandree, Ginster, Immortelle, korsischer Thymian, Anthyllis.

Honig aus der herbstlichen Macchia

Bitter und stark im Geschmack wird er von November bis Februar geerntet. Seinen so nachhaltigen Geschmack verdankt er der Blüte des Erdbeerbaums, die einzigartig ist!

Frühlingshonig von der Macchia

Er wird von Mai bis August vom Meer bis in die Berge geerntet. Seinen reichhaltigen Geschmack erhält er durch die weiße Heide und den maritimen Lavendel.

Der Honig der Châtaigneraie

Er ist tanninhaltig und langlebig und wird von Juli bis September in den Kastaniengebieten geerntet. Die Verbindung der Kastanie mit Efeu und Clematis verleiht ihm eine gewisse Bitterkeit im Mund und macht ihn zu einem langen und starken Honig.

Miellat-Honig aus der Macchia

Auch er hat einen langen, anhaltenden und malzigen Abgang. Er wird von Mai bis September in bewaldeten Gebieten (Macchia, Eichenwälder, Zistrosen und Calicotomes) geerntet. Honig der eine recht dunkle Farbe hat.

Weitere Informationen :

Syndikat AOP Miel de Corse, Mele di Corsica
Station Pont d'Altiani - RN 200
20251 Altiani
Tel.: + 33 (0)4 95 48 69 69
Fax: + 33 (0)4 95 48 69 70
Standort : http://mieldecorse.com/