Le miel corse se reconnaît à la diversité de la flore qu’il traduit : agrumes et asphodèles au printemps, châtaigniers en été, arbousiers à l’automne. Il est protégé par une appellation d’origine.
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Une richesse et une diversité spécifique à la Corse
Selon l’INAO, l’abeille corse est un écotype local de l’abeille noire (Apis mellifera mellifera), adapté à l’île et capable de butiner toute l’année. Les apiculteurs déplacent leurs ruches de la mer vers la montagne au fil des saisons, pour suivre les floraisons. Le miel est produit sur toute l’île, et son origine florale est contrôlée par l’analyse des pollens, sa « carte d’identité ».
Le miel Corse et l’AOC
Le « Miel de Corse - Mele di Corsica » est une appellation d’origine contrôlée depuis 1998 et une appellation d’origine protégée européenne depuis 2000. Le cahier des charges couvre toutes les communes de Corse. Plus d’informations auprès du syndicat de l’appellation : mieldecorse.com.
L’appellation et le label bio sont distincts : des ruches de l’île sont aussi certifiées en agriculture biologique, comme le montrent les chiffres de l’agriculture biologique en Corse.
Les six miels de l’AOP
Le cahier des charges distingue six miels, chacun lié à une flore et à une saison.
Le miel de printemps
Clémentiniers, asphodèles, vesces et vipérines : un miel fruité, floral et délicat.
Le miel de maquis de printemps
Bruyère arborescente et lavande stoechas, récoltées pendant tout le printemps.
Le miel de miellats du maquis
Un miel foncé, au goût malté, issu des miellats (sécrétions sucrées) récoltés par les abeilles sur les cistes, les chênes et les calicotomes.
Le miel de la châtaigneraie
Récolté en début d’été dans les châtaigneraies, avec le lierre et la clématite : un miel tannique, à l’amertume marquée.
Le miel de maquis d’été
Anthyllide d’Hermann, genêts, germandrée marum, ronces et thym corse (Thymus herba-barona).
Le miel du maquis d’automne
Le miel de l’arbousier, récolté en automne et en hiver, à l’amertume prononcée.
