Corsicaanse honing

U MELE DI CORSICA. Gemiddeld Corsica produceerde 210 ton honing per jaar. Deze productie is echter vertraagd door de oprichting van de A.O.C. vanwege haar kwaliteits- en hygiëne-eisen.

Het is dus een zegen in vermomming, vooral als centrum voor de selectie en vermenigvuldiging van de corsicaanse bij.

Gebaseerd op een eenvoudig proces dat echter zeer ingewikkeld is om uit te voeren, houdt het in dat de bijenkorf van haar koningin wordt ontdaan. bijen Vervolgens voeden ze talrijke larven met koninginnengelei om toekomstige koninginnen te baren.

Dit lange en moeizame proces zal op de middellange tot lange termijn resulteren in een duidelijke toename van het aantal aantal bijenkasten in Corsica. Als je bedenkt dat de vraag bijna 1,5 keer zo groot is als het aanbod. Hoe kunnen we dit fenomeen verklaren? Heel eenvoudig vanwege de onvergelijkbare kwaliteit en smaak van honing uit Corsica !

In de oudheid ontdekten de Grieken het fantastische potentieel van het eiland voor dit type productie! Zozeer zelfs dat Corsica heeft lang hulde gebracht aan indringers in was en zilver honing ! Zo zie je maar, Corsicaanse honing zijn een essentieel onderdeel van de geschiedenis en activiteit van Corsica.

Een rijkdom en diversiteit eigen aan Corsica

Je hoeft alleen maar om je heen te kijken om de natuur op haar best te zien: 2800 soorten bloemen en planten, waarvan er 127 alleen in Frankrijk voorkomen. Corsica ! Het is dus deze buitengewone verscheidenheid aan struikgewasbloemen die de bijen van hun nectar voorziet en deze honing een heel speciale smaak.

Elke honing weerspiegelt een landschap, een seizoen, een bloei, een geur. Daarom volgen imkers de seizoenen en bloesems om elke bij zijn eigen specifieke geur te geven. honing een bepaalde smaak, afhankelijk van de combinatie van deze of gene bloem. Ze beoefenen een soort transhumance voor de bijen.

Corsicaanse honing en de AOC

Verkregen in 1998, de AOC " Honing uit Corsica - Mele di Corsica "is het resultaat van een gezamenlijke inspanning van imkers Corsicaansehet laboratorium Miel et Pollen van de Universiteit van Corsica en het Institut des Appellations d'Origine (INAO).

Het doel van deze certificering is om de consument de herkomst en conformiteit van de producten te garanderen met een reeks variëteiten uit de Corsohoninge.

De zes categorieën Corsicaanse honing

Dit zijn de zes categorieën Corsicaanse honing die je hier kunt vinden:

Corsicaanse voorjaarshoning

Hij is zoet, fruitig en delicaat. Hij wordt geoogst in de lagere valleien en vlaktes, de bijen verzamelen zich in de clementineboomgaarden en asfoeliebosjes.

Zomer maquis honing

Hij is aromatisch en fruitig. Geoogst in de hoge valleien van de berg CorsicaHet wordt versterkt door de combinatie van verschillende maquisplanten: Germandrée, brem, Immortelle, Corsicaanse tijm en Anthyllis.

Herfsthoning van het maquis

Bitter en sterk in de mond, wordt geoogst van november tot februari. De aanhoudende smaak komt van de unieke bloei van de aardbeiboom!

Voorjaarshoning van het maquis

Het wordt geoogst van mei tot augustus, van de zee tot de bergen. De rijkdom in de mond komt van de witte heide en lamsoor.

Châtaigneraie honing

Hij is tanninerijk en hardnekkig en wordt van juli tot september geoogst in gebieden met kastanjebomen. De combinatie van kastanje met klimop en clematis geeft het een zekere bitterheid in de mond, waardoor het een lange, sterke honing wordt.

Honing van de maquis

Ook deze wijn is lang in de mond, lang aanhoudend en moutig. Geoogst van mei tot september in beboste gebieden (struikgewas, eikenbossen, rotsroos en calico) is het een honing die een vrij donkere kleur heeft.

Voor meer informatie:

Syndicaat AOP Miel de Corse, Mele di Corsica
Station Pont d'Altiani - RN 200
20251 Altiani
Tel.: + 33 (0)4 95 48 69 69
Fax: + 33 (0)4 95 48 69 70
Site : http://mieldecorse.com/