Corsicaanse honing herken je aan de verscheidenheid van de flora die erin doorklinkt: citrusvruchten en affodillen in het voorjaar, kastanjebomen in de zomer, aardbeibomen in de herfst. De honing is beschermd met een oorsprongsbenaming.
Photo : Alberto Cotogni / Pexels
Een rijkdom en verscheidenheid die eigen zijn aan Corsica
Volgens het INAO, het Franse instituut voor herkomstbenamingen, is de Corsicaanse bij een lokaal ecotype van de zwarte bij (Apis mellifera mellifera), aangepast aan het eiland en in staat het hele jaar door nectar en stuifmeel te verzamelen. De imkers verplaatsen hun kasten in de loop van de seizoenen van de kust naar de bergen, om de bloei te volgen. De honing wordt op het hele eiland geproduceerd, en de bloemherkomst wordt gecontroleerd door pollenanalyse, het “identiteitsbewijs” van de honing.
Corsicaanse honing en de AOC
“Miel de Corse - Mele di Corsica” is sinds 1998 een AOC (appellation d’origine contrôlée, de Franse gecontroleerde oorsprongsbenaming) en sinds 2000 een Europese beschermde oorsprongsbenaming (AOP). Het productdossier geldt voor alle gemeenten van Corsica. Meer informatie bij de vereniging van de benaming: mieldecorse.com.
De herkomstbenaming en het biokeurmerk zijn twee verschillende dingen: een deel van de bijenkasten op het eiland is ook biologisch gecertificeerd, zoals de cijfers in biologische landbouw op Corsica laten zien.
De zes honingsoorten van de AOP
Het productdossier onderscheidt zes honingsoorten, elk verbonden aan een flora en een seizoen.
Voorjaarshoning
Clementinebomen, affodillen, wikke en slangenkruid: een fruitige, bloemige en delicate honing.
Voorjaarshoning uit de maquis
Boomheide en kuiflavendel, geoogst gedurende het hele voorjaar.
Honingdauwhoning uit de maquis
Een donkere honing met een moutige smaak, afkomstig van honingdauw (suikerhoudende afscheidingen) die de bijen verzamelen op cistusroosjes, eiken en calicotome (een doornige bremsoort).
Kastanjehoning
Aan het begin van de zomer geoogst in de kastanjebossen, met klimop en bosrank: een tanninerijke honing met een uitgesproken bittere toets.
Zomerhoning uit de maquis
Hermanns wondklaver, brem, kattengamander, braam en Corsicaanse tijm (Thymus herba-barona).
Herfsthoning uit de maquis
De honing van de aardbeiboom, geoogst in de herfst en de winter, met een uitgesproken bittere smaak.
