Agriculture biologique Corse
Élevage en plein air, vignes, agrumes et noisettes : ce que pèse l’agriculture biologique en Corse et comment reconnaître un produit bio.
Magazine
Gastronomie corse
Brocciu, charcuterie de porc nustrale, vins d’appellation et miel AOP : la cuisine corse repose sur les produits de l’île. Nos guides expliquent ce qu’il faut goûter, où l’acheter et comment le reconnaître.
Les boissons Corse
L’eau gazeuse d’Orezza, la bière à la farine de châtaigne, le whisky de l’île et les liqueurs du maquis : ce qu’on boit en Corse.
Le Brocciu
Le brocciu est fait avec le petit-lait de brebis ou de chèvre. Il se mange frais en sucré comme en salé, de l’omelette au fiadone.
Charcuterie Corse Artisanale
Prisuttu, lonzu, coppa, figatellu : la charcuterie corse a ses appellations. Voici ce qu’elles garantissent et comment les reconnaître.
Farine de châtaigne corse
Moulue à la meule de pierre, la farine de châtaigne corse est une AOP depuis 2010. Elle donne la pulenda, les beignets et de nombreux gâteaux.
Le miel Corse
Le miel de Corse est une appellation depuis 1998. Six miels, du printemps au maquis d’automne, racontent la flore de l’île.
Produits et spécialités Corse
Les plats à goûter, les produits corses sous appellation et un panier de produits à ramener, sans oublier de vérifier l’étiquette.
Restaurants en Corse : les spécialités à goûter et comment choisir
Ce qu’il faut goûter au restaurant en Corse, à quelle saison, et quelques repères pour reconnaître une table qui cuisine des produits de l’île.
Les vins de Corse et leurs appellations
Patrimonio, Ajaccio, Vin de Corse, Muscat du Cap Corse : les appellations de l’île, leurs régions et leurs cépages, nielluccio, sciaccarello et vermentino.
Fromage corse : brocciu AOP, grandes familles et où acheter
Aussi réputé que la charcuterie de l’île, le fromage corse se décline en brocciu AOP et en tommes fermières de brebis et de chèvre, chacune liée à sa région.