Agricoltura biologica in Corsica
Allevamento all’aperto, vigne, agrumi e nocciole: quanto pesa l’agricoltura biologica in Corsica e come riconoscere un prodotto bio.
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Gastronomia corsa
Brocciu, salumi di maiale nustrale, vini a denominazione e miele DOP: la cucina corsa nasce dai prodotti dell’isola. Le nostre guide spiegano cosa assaggiare, dove comprarlo e come riconoscerlo.
Le bevande della Corsica
L’acqua frizzante di Orezza, la birra alla farina di castagne, il whisky dell’isola e i liquori della macchia: cosa si beve in Corsica.
Il brocciu
Il brocciu si fa con il siero di latte di pecora o di capra. Si mangia fresco, in piatti dolci e salati, dalla frittata al fiadone.
Salumi corsi artigianali
Prisuttu, lonzu, coppa, figatellu: i salumi corsi hanno le loro denominazioni. Ecco che cosa garantiscono e come riconoscerle.
La farina di castagne corsa
Macinata a pietra, la farina di castagne corsa è AOP dal 2010. Ne nascono la pulenda, le frittelle e molti dolci.
Formaggio corso: brocciu AOP, grandi famiglie e dove comprarlo
Famoso quanto i salumi dell’isola, il formaggio corso comprende il brocciu AOP e le tome di fattoria di pecora e di capra, ognuna legata alla sua zona.
Il miele corso
Il miele di Corsica è una denominazione dal 1998. Sei mieli, dalla primavera alla macchia d’autunno, raccontano la flora dell’isola.
Prodotti e specialità della Corsica
I piatti da assaggiare, i prodotti corsi a denominazione e un paniere di prodotti da portare a casa, senza dimenticare di controllare l’etichetta.
Ristoranti in Corsica: le specialità da assaggiare e come scegliere
Cosa assaggiare al ristorante in Corsica, in quale stagione, e qualche indizio per riconoscere un locale che cucina i prodotti dell’isola.
I vini della Corsica e le loro denominazioni
Patrimonio, Ajaccio, Vin de Corse, Muscat du Cap Corse: le denominazioni dell’isola, le loro zone e i loro vitigni, nielluccio, sciaccarello e vermentino.