Bio-Landwirtschaft auf Korsika
Freilandhaltung, Reben, Zitrusfrüchte und Haselnüsse: welche Rolle die ökologische Landwirtschaft auf Korsika spielt und woran Sie ein Bio-Produkt erkennen.
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Korsische Küche und Produkte
Brocciu, Wurstwaren vom Nustrale-Schwein, Weine mit Herkunftsbezeichnung und AOP-Honig: Die korsische Küche lebt von den Produkten der Insel. Unsere Ratgeber erklären, was Sie probieren sollten, wo Sie es kaufen und woran Sie es erkennen.
Getränke aus Korsika
Das Sprudelwasser aus Orezza, Bier mit Kastanienmehl, der Whisky der Insel und Liköre aus den Pflanzen der Macchia: was man auf Korsika trinkt.
Der Brocciu
Brocciu wird aus der Molke von Schafs- oder Ziegenmilch gemacht. Man isst ihn frisch, süß wie herzhaft, vom Omelett bis zum Fiadone.
Korsische Wurstwaren aus handwerklicher Herstellung
Prisuttu, Lonzu, Coppa, Figatellu: Korsikas Wurstwaren haben eigene Herkunftsbezeichnungen. Was sie garantieren und woran Sie sie erkennen.
Korsisches Kastanienmehl
Auf Steinmühlen gemahlen, ist korsisches Kastanienmehl seit 2010 eine AOP. Daraus entstehen Pulenda, Krapfen und viele Kuchen.
Korsischer Käse: Brocciu AOP, die wichtigsten Sorten und wo man ihn kauft
Ebenso berühmt wie die Wurstwaren der Insel: Korsischer Käse, das sind der Brocciu AOP und Hofkäse aus Schaf- und Ziegenmilch, jeder mit seiner Region verbunden.
Korsischer Honig
Korsischer Honig ist seit 1998 eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Sechs Honige, vom Frühjahr bis zur Macchia im Herbst, erzählen von der Pflanzenwelt der Insel.
Korsische Produkte und Spezialitäten
Gerichte zum Probieren, korsische Produkte mit Herkunftsbezeichnung und ein Korb zum Mitnehmen, mit einem Blick aufs Etikett.
Restaurants auf Korsika: Spezialitäten zum Probieren und wie man ein Lokal wählt
Was Sie im Restaurant auf Korsika probieren sollten, zu welcher Jahreszeit, und woran Sie ein Lokal erkennen, das mit Produkten der Insel kocht.
Die Weine Korsikas und ihre Herkunftsbezeichnungen
Patrimonio, Ajaccio, Vin de Corse, Muscat du Cap Corse: die Herkunftsbezeichnungen der Insel, ihre Regionen und ihre Rebsorten Nielluccio, Sciaccarello und Vermentino.