Agricultura ecológica en Córcega
Ganadería al aire libre, viñas, cítricos y avellanas: el peso de la agricultura ecológica en Córcega y cómo reconocer un producto ecológico.
Revista
Gastronomía de Córcega
Brocciu, embutidos de cerdo nustrale, vinos con denominación de origen y miel AOP: la cocina corsa parte de los productos de la isla. Nuestras guías explican qué probar, dónde comprarlo y cómo reconocerlo.
Las bebidas de Córcega
El agua con gas de Orezza, la cerveza de harina de castaña, el whisky de la isla y los licores del maquis: lo que se bebe en Córcega.
El brocciu
El brocciu se elabora con el suero de leche de oveja o de cabra. Se come fresco, en dulce o en salado, de la tortilla al fiadone.
Embutidos artesanos de Córcega
Prisuttu, lonzu, coppa, figatellu: los embutidos corsos tienen sus denominaciones. Qué garantizan y cómo reconocerlas.
La harina de castaña de Córcega
Molida con muela de piedra, la harina de castaña de Córcega es AOP desde 2010. Con ella se hacen la pulenda, buñuelos y muchos dulces.
Queso corso: brocciu AOP, grandes familias y dónde comprarlo
Tan famoso como los embutidos de la isla, el queso corso abarca el brocciu AOP y las tommes de granja de oveja y de cabra, cada una ligada a su comarca.
La miel de Córcega
La miel de Córcega es denominación de origen desde 1998. Seis mieles, de la primavera al maquis de otoño, cuentan la flora de la isla.
Productos y especialidades de Córcega
Los platos que hay que probar, los productos corsos con denominación y una cesta de productos para traerte, sin olvidar mirar la etiqueta.
Restaurantes en Córcega: especialidades que probar y cómo elegir
Qué probar en un restaurante de Córcega, en qué temporada, y algunas pistas para reconocer un restaurante que cocina con productos de la isla.
Los vinos de Córcega y sus denominaciones
Patrimonio, Ajaccio, Vin de Corse, Muscat du Cap Corse: las denominaciones de la isla, sus zonas y sus variedades, nielluccio, sciaccarello y vermentino.