En Córcega se cultiva la vid desde la Antigüedad. Hoy la isla cuenta con cuatro denominaciones de origen protegidas (AOP, antes AOC, el equivalente francés de las DOP) y dos indicaciones geográficas protegidas (IGP), según el Institut national de l’origine et de la qualité (INAO), el organismo francés que las gestiona. Una denominación garantiza el origen del vino y el cumplimiento de un pliego de condiciones (zona, variedades, rendimientos); no clasifica los vinos entre sí.
Los vinos de Córcega
Tres variedades de uva dan identidad a los vinos corsos:
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El Vermentinu
El vermentino, también llamado malvasía de Córcega, es la uva blanca de la isla. Debe suponer al menos tres cuartas partes del coupage de los blancos de la denominación Vin de Corse, y el 80 % en Ajaccio, según los pliegos de condiciones.
El Sciacarellu
El sciaccarello, cuyo grano «cruje entre los dientes», se planta sobre todo en las laderas graníticas del suroeste. En Ajaccio, el INAO le atribuye aromas de almendra, grosella negra, pimienta y especias.
El Niellucciu
El nielluccio (niellu significa «oscuro» en corso) es la uva histórica de la Alta Córcega (Haute-Corse) y la base de los tintos de Patrimonio: frutos rojos y negros, especias.
Los pliegos de condiciones admiten también garnacha, biancu gentile, codivarta, genovese, aleatico, barbaroux (barbarossa), carcajolo, cariñena, cinsault, morrastel (minustello), monastrell y syrah, y moscatel de grano menudo para el moscatel.
Las denominaciones de Córcega
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AOC Patrimonio
La primera denominación corsa, reconocida en la primavera de 1968. Abarca unas 400 ha en siete municipios alrededor del golfo de Saint-Florent, en el Nebbiu. Tintos y rosados se basan en el nielluccio; los blancos, en el vermentino. Consulta visitar Saint-Florent.
Muscat du Cap Corse
Una denominación de vino dulce natural, reconocida a finales de 1997, en el norte del Cabo Corso (Cap Corse) y en el Nebbiu. Se elabora con moscatel de grano menudo, tiene un color entre amarillo claro y ambarino, y solo lo producen unos pocos viticultores.
AOC Ajaccio
La denominación abarca 36 municipios de Córcega del Sur (Corse-du-Sud), del golfo de Porto hasta Sartène. Los tintos y los rosados llevan al menos un 40 % de sciaccarello; los blancos, al menos un 80 % de vermentino. Consulta visitar Ajaccio.
Vin de Corse
La denominación «Vin de Corse» o «Corse», reconocida en 1972, abarca sobre todo la costa oriental, de Bastia a Solenzara. Puede ir seguida del nombre de cinco menciones geográficas:
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Corse Calvi
En la Balagne, entre Calvi y L’Île-Rousse, al pie del Monte Grosso. Consulta visitar Calvi.
Coteaux du Cap Corse
En la península del Cabo Corso. No es una denominación aparte: es una mención de Vin de Corse, que no hay que confundir con el Muscat du Cap Corse.
Corse Sartène
Dieciséis municipios del Sartenais y del golfo de Valinco, entre ellos Propriano, Olmeto y Santa-Lucia-di-Tallano. Consulta visitar Sartène.
Corse Porto-Vecchio
Ocho municipios del extremo sur, de Sari-Solenzara a Bonifacio, donde garnacha, nielluccio y sciaccarello son las variedades principales. Consulta visitar Porto-Vecchio.
Corse Figari
Los municipios de Figari, Monacia-d’Aullène y Pianottoli-Caldarello, en el extremo sur. Consulta visitar Figari.
La IGP Île de Beauté
Los vinos sin denominación producidos en toda la isla pueden llevar la indicación geográfica «Île de Beauté» (vino de la tierra desde 1982, IGP desde 2008), en su mayoría rosados. Una segunda IGP, «Méditerranée», abarca también Córcega.
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