Formaggio corso
Le Formaggio corso altrettanto noto, se non di più, della salumi di corsicail Formaggio corso è apprezzato per il suo leggendario odore e sapore.
I diversi formaggi della Corsica
Immortalato nel fumetto Asterix in Corsica per aver fatto saltare in aria una barca gallica, il Formaggio corso si presenta in diverse forme.
- il "Sartinesupiccolo, rotondo, abbastanza pesante, asciutto e robusto,
- il "Sardoche è simile al tomo corso, o al morbido e pastoso,
- il "bastelicacciuUna consistenza ricca di aromi, leggermente fluida e cremosa,
- il "niulincu Con i suoi sapori fruttati e speziati, si gusta al meglio dopo almeno 4 mesi di maturazione con un bicchiere di vino bianco o rosato.
Nei migliori punti vendita troverete :
Sta a voi trovare quello che fa per voi parlando con il pastore o con il venditore.
Consigli per la degustazione
Gustate il vostro formaggio su un pezzo di pane fresco (ideale il pane per dolci) con marmellata di fichi e noci fresche. Ci racconterete tutto!
Per ulteriori informazioni, contattare Associazione regionale Casgiu Casanu: 04 95 25 65 74.
Per sapere dove acquistare i formaggi, vi consigliamo anche di acquistare la guida turistica di Ubiancu, che seleziona ed elenca i migliori indirizzi della Corsica (oltre 18 elencati in tutta la Corsica).
La Fiera del formaggio corso a Venaco
Come la maggior parte delle grandi avventure, la storia è iniziata con un gruppo di amici della regione di Venacais. Volevano difendere l'attività pastorale e promuovere il valore dell'ambiente. formaggi di fattoria Corsica dell'isola, ha deciso di fondare l'associazione " A Fiera di U Casgiu" .
Questa iniziativa volontaria decennale si è ormai affermata come un evento importante nella regione. Ogni anno prende la forma della fiera del formaggio, che si tiene a maggio (nel periodo di massima produzione del formaggio) nel villaggio di VENACO con non meno di un centinaio di espositori provenienti da tutta la Corsica.
Ma A FIERA DI U CASGIU è anche un concorso che premia il migliore Formaggi corsi. È diventata una tappa a sé stante sulla Route Européenne des Sens Authentiques (RESA). Infine, ma non meno importante, perpetua l'antico spirito della fiera rurale, un mercato vivace, un luogo di incontro e di scambio, che culmina in una festa vivace e gioiosa dove, grazie ai canti e alla musica corsa, la festa continua fino a notte fonda!
In programma:
- Vendita di prodotti alimentari e di lavori artigianali (legno, cuoio, posate, gioielli...)
- Regionale formaggi di fattoria della Corsica
- Intrattenimento musicale
- Laboratori di degustazione
- Dimostrazioni di Formaggio corso e brocciu.
Per ulteriori informazioni, contattare
Associazione "A fiera di U Casgiu
Le Château
20131 Venaco
Telefono: 04 95 47 15 19
E-mail : fieradiucasgiu@wanadoo.fr
Dove: Venaco (Venacu), stadio Paul Giacobbi, 71 km (50 minuti) a nord-est di Ajaccio sulla RN193.