Corsicaanse kaas

Le Corsicaanse kaas net zo bekend, zo niet bekender, dan de corsicaanse vleeswarende Corsicaanse kaas wordt gewaardeerd om zijn legendarische geur en smaak.

De verschillende kazen van Corsica

Vereeuwigd in de Asterix in Corsica strip voor het opblazen van een Gallische boot, de Corsicaanse kaas komt in verschillende vormen.

• de "Sartinesuklein, rond, vrij zwaar, droog en robuust,
• de "Sardijnsdie lijkt op de Corsicaanse tome, of de zachte en mellow,
• de "bastelicacciuEen rijk aromatische, licht lopend en romige consistentie,
• de "niulincu Met zijn fruitige, kruidige smaken wordt hij het best gedronken na minstens 4 maanden rijping met een glas witte of rosé wijn.

In de beste verkooppunten vind je :

Het is aan jou om de juiste te vinden door met de herder of verkoper te praten.

Proefadvies

Geniet van je kaas op een stuk vers brood (cakebrood is ideaal) met vijgenjam en verse walnoten. Je zult ons er alles over vertellen!

Neem voor meer informatie contact op met Regionale vereniging Casgiu Casanu: 04 95 25 65 74.

Om te weten waar je je kazen kunt kopen, raden we je ook aan de toeristische gids Ubiancu te kopen, die de beste adressen op Corsica selecteert en opsomt (meer dan 18 adressen op Corsica).

De Corsicaanse kaasbeurs in Venaco

Zoals de meeste grote avonturen begon het verhaal met een groep vrienden uit de regio Venacais. Ze wilden de pastorale activiteit verdedigen en de waarde van de boerenkazen Corsica van het eiland, besloten de vereniging " A Fiera di U Casgiu" .

Dit tien jaar oude vrijwillige initiatief is nu uitgegroeid tot een belangrijk evenement in de regio. Elk jaar vindt in mei (het hoogtepunt van de kaasproductie) de kaasbeurs plaats in het dorp VENACO met niet minder dan honderd exposanten uit heel Corsica.

Maar A FIERA DI U CASGIU is ook een wedstrijd die de beste beloont. Corsicaanse kazen. Het is een volwaardig podium geworden op de Route Européenne des Sens Authentiques (RESA). Niet in de laatste plaats houdt het de oude geest van de plattelandskermis in stand, een levendige markt, een plek om elkaar te ontmoeten en handel te drijven, met als hoogtepunt een levendig en vrolijk festival waar, dankzij Corsicaanse liederen en muziek, het feest tot diep in de nacht doorgaat!

Op het programma:

• Verkoop van voedingsmiddelen en ambachtelijk werk (hout, leer, bestek, sieraden...)
• Regionaal boerenkazen uit Corsica
• Muzikaal entertainment
• Proeverij workshops
• Demonstraties van Corsicaanse kaas en brocciu.

Voor meer informatie kunt u contact opnemen met

Vereniging "A fiera di U Casgiu
Kasteel
20131 Venaco

Telefoon: 04 95 47 15 19
E-mail : fieradiucasgiu@wanadoo.fr
Waar: Venaco (Venacu), Paul Giacobbi-stadion, 71 km (50 minuten) ten noordoosten van Ajaccio aan de RN193.