Sans compter le vin, la Corse produit ses eaux minérales, ses bières, un whisky et de nombreuses liqueurs. Voici les marques encore actives en 2026, d’après leurs sites.
« À beie troppu acqua si finisce per avè e ranochje in corpu » (à trop boire d’eau, on finit par avoir des grenouilles dans le ventre), dit un proverbe corse recueilli dans la base Infcor.
Les eaux corses
L’eau d’Orezza
En Castagniccia, la source d’Orezza, à Rapaggio, appartient à la Collectivité de Corse. Son eau a été autorisée par un arrêté ministériel du 25 avril 1856 et déclarée d’intérêt public le 7 février 1866, d’après un rapport de l’Assemblée de Corse. C’est la seule eau minérale naturellement gazeuse de Corse, selon la marque, dont la devise est « Minérale depuis 1856, Corse depuis toujours ». Elle existe aussi en versions aromatisées. Depuis février 2025, elle est exploitée par une société coopérative. Site : orezza.corsica.
Les autres eaux de l’île
Les eaux plates de Saint-Georges, dont la bouteille a été dessinée par Philippe Starck, et de Zilia, en Balagne, créée en 1995, sont deux autres marques corses. Nous n’avons pas pu confirmer sur un site de la marque leur production en 2026 : vérifiez sur place.
Les bières corses
Photo : Michal Osmenda, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
La brasserie Pietra, à Furiani, près de Bastia, a ouvert en 1996. Ses trois bières les plus connues sont toujours au catalogue :
- la Pietra, ambrée à la farine de châtaigne, 6 % ;
- la Colomba, blanche aromatisée aux herbes du maquis, 5 % ;
- la Serena, blonde, 5 %.
La brasserie en produit aujourd’hui une vingtaine d’autres, et propose des visites : voir brasseriepietra.corsica. D’autres brasseries artisanales se sont installées dans l’île depuis.
Le whisky
La Corse produit aussi du whisky : le P&M, né de la collaboration entre la brasserie Pietra et une distillerie corse, est une marque corse. Il en existe plusieurs versions, dont un single corn.
Liqueurs et eaux-de-vie
On trouve partout des liqueurs de myrte, de châtaigne et de cédrat, du vin d’orange et de l’eau-de-vie (acquavita), souvent faits maison dans les villages. Pour les vins et le muscat, voir les vins de Corse.
